Filmzitate

"Legen Sie das Ei ins Wasser. Wenn es sinkt, ist es frisch. Das ist die einzige Methode, um die Güte eines Eies von außen zu ermitteln."

"Kann man nicht auch am Geruch etwas erkennen"

"Nein, dazu müssen Sie das Ei schon aufschlagen. Dann können Sie sehen, ob der Dotter schön gewölbt ist oder flach und breit. Letzeres ist der Fall, wenn das Ei schon älter ist."

von William Verpoorten, Geschäftsführer des gleichnamigen Eierlikörherstellers, der täglich 1,2 Millionen Eier verarbeitet.

"Legen Sie das Ei ins Wasser. Wenn es sinkt, ist es frisch. Das ist die einzige Methode, um die Güte eines Eies von außen zu ermitteln."

"Kann man nicht auch am Geruch etwas erkennen"

"Nein, dazu müssen Sie das Ei schon aufschlagen. Dann können Sie sehen, ob der Dotter schön gewölbt ist oder flach und breit. Letzeres ist der Fall, wenn das Ei schon älter ist."

von William Verpoorten, Geschäftsführer des gleichnamigen Eierlikörherstellers, der täglich 1,2 Millionen Eier verarbeitet.

1. Inhalt im Kühlschrank vorkühlen.

2. Gekühlte Getränke nach unten. Das verstärkt den Effekt der im Deckel eingebauten Aggregate.

3. Locker bepacken, damit dir kühle Luft zirkulieren kann.

Alter Krankenhaustrick: die Klebefläche der Länge nach einschneiden und schräg übereinander verschränkt verkleben. So entstehen keine Falten, und das Pflaster sitzt fest.

1. Die Schuppen sind mit einer klaren Schleimschicht überzogen.

2. Die Augen sind weder blass noch trüb.

3. Drückt man auf das Fleisch, so fest wie auf eine Telefontaste, bildet sich dabei die entstandene Delle sofort wieder zurück.

4. Der Fisch duftet nach Meer und Salz, aber nicht säuerlich.

von Dieter Bruhn, Hamburger Fischmarkt