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Wie kriege ich ein Grillsteak hin?

Gespeichert von admin am/um Sa, 10/10/2009 - 12:08

1. Hartholzkohle verwenden. Die brennt am heißesten. Unbedingt warten, bis die Flamme zur Glut wird - sonst verkohlt das Steak.

2. Nur einmal pro Seite grillen. Dreht man das Steak zu früh, misslingt die Kruste. Dreht man es zu oft, wird das Steak trocken.

3. Ein Okay-Zeichen mit Daumen und Zeigefinger machen. Mit der anderen Hand an die Daumenwurzel fassen. So wie jetzt die Daumenwurzel fühlt sich ein Steak an, wenn es "rare", also noch blutig, ist. Das gleiche mit dem Mittelfinger und Daumen: medium-rare; Ringfinger und Daumen: medium; kleiner Finger und Daumen: komplett durch (was extrem schade wäre).

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